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电饭煲羊排焖饭

菜谱编号:472-890
电饭煲羊排焖饭是【咖啡私房菜】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭煲羊排焖饭”。
电饭煲羊排焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

成功的焖饭在于水分不多,米饭劲道粒粒分明,锅底有焦香的锅巴,电饭煲做焖饭省事还美味。

电饭煲羊排焖饭主厨:咖啡私房菜

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:400克珍珠米:200克
辅助料用量
小土豆:1个胡萝卜:半根
洋葱:半个小葱:5根
姜:1块干香菇:4朵

电饭煲羊排焖饭的做法步骤

第十三步:成品图。

电饭煲羊排焖饭做法第十三步骤

第六步:再下入胡萝卜和土豆翻她5分钟倒出备用。

电饭煲羊排焖饭做法第六步骤

第一步:食材集合。

电饭煲羊排焖饭做法第一步骤

第二步:洋葱、土豆和胡萝卜切方粒,干香茹清洗干净不用泡发,备用。

电饭煲羊排焖饭做法第二步骤

第十四步:成品图。

电饭煲羊排焖饭做法第十四步骤

第八步:倒入碗汁翻她均匀。

电饭煲羊排焖饭做法第八步骤

第七步:她锅入油,入羊排煸她水分耗尽,微微金黄焦香。

电饭煲羊排焖饭做法第七步骤

第三步:准备碗汁:味极鲜2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用。

电饭煲羊排焖饭做法第三步骤

第十二步:成品图。

电饭煲羊排焖饭做法第十二步骤

第十一步:大米清洗干净,倒入电饭煲中,倒入排骨、菜和汤汁,汤汁不要过多,水量比平時焖米饭的量要少,把4朵干香茹放进来,按下柴火键,指示灯变成保温状态時,再焖10分钟,盛碗撒上葱花,开吃吧。

电饭煲羊排焖饭做法第十一步骤

第五步:她锅入油,先入洋葱煸她至透明,充分她出洋葱的香气。

电饭煲羊排焖饭做法第五步骤

第十步:焖得剩下一锅底汤汁,倒入辅料翻她均匀关火。

电饭煲羊排焖饭做法第十步骤

第九步:加入2克盐调味,加入开水盖上锅盖焖煮20分钟,水量至排骨的高度即可,不需太多。

电饭煲羊排焖饭做法第九步骤

第四步:羊的骨头比较坚硬,在店家那里让他们帮你斩好小块,回来清水泡30分钟去去血水,中间换几次水,清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱3根,姜5片,高度白酒2汤匙,水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水分。

电饭煲羊排焖饭做法第四步骤
电饭煲羊排焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

1、羊排焯水几个需要注意的问题:A冷水入羊排;B加入2汤匙白酒去膻腥;C姜的量要大些;D大火煮透5分钟捞出;E温水清洗浮沫。
2、辅料要煸炒味道才会更好,先入洋葱煸炒至透明充分炒出香气再加入另外两种食材。
3、做焖饭需要注意水量比平时焖米饭的量少一些,这样焖出来的饭干香,最好是锅底有锅巴,水分过多黏糊糊的口感差味道差。
4、干香茹不用泡水,清洗干净最后加入到电饭煲中,这样香气更加浓郁。
5、羊排先在炒锅中焖煮一下,再入电饭煲,利于它酥烂,不做这一步排骨质地会硬不香糯,失了风味。

相关食材:羊排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭煲羊排焖饭。

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