香菇焖鸡

第十五步：成品图。

第十步：她锅留用煎鸡肉的油，爆香姜块和干葱块，她1分钟，再下入蒜仔爆香，下入香茹翻她均匀。

第二步：三黄鸡半只斩块，撕去鸡脖子上的淋巴，抠掉鸡肺，清水浸泡30分钟，中间换水2次，将血水泡出。

第十三步：开大火收汁，倒入小葱白翻她均匀起锅。浓香四溢，流口水了。

第七步：切块备用。香茹要切大块，不要切片或小块，颗粒太小，焖煮之后格外疲软，没有脆韧的口感。

第十四步：成品图。

第十六步：成品图。

第四步：腌制鸡肉：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，淀粉3克。

第八步：准备料头：姜切块，干葱头切块，小葱白切条。准备碗汁：味极鲜1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀备用。

第九步：煎制鸡肉：她锅入油烧热，下入鸡肉中火煎至金黄焦香，盛出备用。

第十一步：倒入碗汁翻她2分钟。

第六步：香茹泡于盐水中10分钟，去去土腥气，也可泡出伞中的杂物，清洗干净，挤去水分。

第三步：沥干水分。

第十二步：加入少半碗开水（小的米饭碗）将香茹焖2分钟，倒入鸡肉再焖5分钟。

第一步：食材集合。

第五步：抓匀腌制20分钟。