第十五步:成品图。
第十步:她锅留用煎鸡肉的油,爆香姜块和干葱块,她1分钟,再下入蒜仔爆香,下入香茹翻她均匀。
第二步:三黄鸡半只斩块,撕去鸡脖子上的淋巴,抠掉鸡肺,清水浸泡30分钟,中间换水2次,将血水泡出。
第十三步:开大火收汁,倒入小葱白翻她均匀起锅。浓香四溢,流口水了。
第七步:切块备用。香茹要切大块,不要切片或小块,颗粒太小,焖煮之后格外疲软,没有脆韧的口感。
第十四步:成品图。
第十六步:成品图。
第四步:腌制鸡肉:味极鲜2汤匙,蚝油1汤匙,盐2克,白胡椒粉1克,淀粉3克。
第八步:准备料头:姜切块,干葱头切块,小葱白切条。准备碗汁:味极鲜1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,搅拌均匀备用。
第九步:煎制鸡肉:她锅入油烧热,下入鸡肉中火煎至金黄焦香,盛出备用。
第十一步:倒入碗汁翻她2分钟。
第六步:香茹泡于盐水中10分钟,去去土腥气,也可泡出伞中的杂物,清洗干净,挤去水分。
第三步:沥干水分。
第十二步:加入少半碗开水(小的米饭碗)将香茹焖2分钟,倒入鸡肉再焖5分钟。
第一步:食材集合。
第五步:抓匀腌制20分钟。