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日式炼乳奶油面包

菜谱编号:471-834
日式炼乳奶油面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式炼乳奶油面包”。
日式炼乳奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。

日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。

最后的淡奶油,从此少一份牵挂。

浓郁奶香,超软手撕。。。。

日式炼乳奶油面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克黄油:20克
奶粉:10克清水:70克
淡奶油:40克盐:2克
细砂糖:30克酵母:3克
炼乳:20克--
辅助料用量
黄油:20克炼乳:30克

日式炼乳奶油面包的做法步骤

  • 第十二步:黄油炼乳酱刷在表面上(不要用完,留点刷面)。
  • 第九步:面团发酵至1·5~2倍大。
  • 第十步:取出,揉出气体,滚圆,盖上保鲜膜,醒10-15分钟。
  • 第五步:滚圆,放入大碗,用保鲜膜密封好。发酵。
  • 第二步:除了黄油,将其他面团料倒入面包机搅拌。
  • 第七步:黄油融化,加入炼乳。
  • 第十四步:叠起来。
  • 第六步:刷面:黄油20克,炼乳30克。
  • 第二十一步:立即脱模,
  • 第十六步:一叠叠摆入6寸不粘圆模,中间留点缝隙。
  • 第十一步:擀面杖擀成长方形的薄皮。
  • 第十九步:烤箱180度,中层,烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
  • 第四步:揉成坚韧不破的手套膜。
  • 第十七步:最后发酵至2倍大小。
  • 第三步:揉至光滑加入黄油,继续搅拌。
  • 第十五步:再切成8段。
  • 第一步:面团:高筋面粉200克,黄油20克,奶粉10克,清水70克,淡奶油40克,盐2克,细砂糖30克,酵母3克,炼乳20克。
  • 第二十二步:表面筛上糖粉。
  • 第八步:搅拌均匀,备用。
  • 第十三步:切成4条。
  • 第十八步:把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
  • 第二十步:表面金黄,出炉。
  • 日式炼乳奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    非不粘模具需抹油防粘。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:奶油炼乳面包

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