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奶油面包卷(65度汤种)

菜谱编号:011-137
奶油面包卷(65度汤种)是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油面包卷(65度汤种)”。
奶油面包卷(65度汤种)
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:20克+200克麦片粉:6克
汤种:30克鸡蛋:40克
辅助料用量
水:100克酵母:3克
温水:20克菠菜汁:40克
黄油:10克黑芝麻:适量
奶油:适量鸡蛋液:适量
调味料用量
白糖:40克盐:2克

奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤

  • 第十四步:奶油倒在盘中,打至硬性发泡。
  • 第十三步:放到预热过的烤箱中180度15分钟。
  • 第七步:然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。
  • 第十二步:再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大,刷上蛋液撒上黑芝麻。
  • 第一步:汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。
  • 第十步:取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。
  • 第八步:醒至2倍大。
  • 第十五步:装在裱花袋中,挤在面包卷中。
  • 第三步:煮至出现纹路即可关火。
  • 第四步:然后倒在碗中,盖上保鲜膜,冷却后冷藏。
  • 第十一步:再卷起来,放在烤盘上。
  • 第九步:排气分割成44克/个剂子,松弛15分钟。
  • 第五步:准备材料。
  • 第二步:边煮边搅和。
  • 第六步:后油法将材料混合揉成面团。
  • 相关食材:奶油面包

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