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鲫鱼豆腐金橘汤

菜谱编号:047-215
鲫鱼豆腐金橘汤是【为爱做汤羹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐金橘汤”。
鲫鱼豆腐金橘汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼又名鲫瓜子。是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的上等于。他肉味鲜美,肉质细嫩。经常食用鲫鱼可以补充营养,增强抗病能力。

鲫鱼含丰富的蛋白质,并含钙、磷铁等,维生素B1、烟酸、维生素B12等成分,脂肪和碳水化合物含量少。

鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷,食欲不振、消化不良、产妇乳少、小肠疝气等症状。

豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇。豆腐熟食可以强壮身体,调理肠胃,增进食欲。豆腐中的钙易于人体吸收。

鲫鱼豆腐金橘汤完美搭配,人体能够充分吸收豆腐中的钙,金橘起到点睛之笔,使鲫鱼汤更加鲜美。

这道菜老幼皆宜。

鲫鱼豆腐金橘汤主厨:为爱做汤羹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:200克豆腐:100克
辅助料用量
金橘:5个--
调味料用量
植物油:3勺葱:适量
姜:适量盐:适量
香菜叶:适量料酒:适量

鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤

  • 第四步:炒锅做火上烧热后,用姜片擦拭一遍,煎鱼皮时鱼皮不会粘锅。
  • 第十一步:继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。
  • 第八步:盖锅盖大火煮沸,5分钟后转小火煲。
  • 第六步:将煎好的鱼转至砂锅,添凉水没过鱼身要一指节高,把葱姜放进去。
  • 第一步:准备好所需要的原材料,(鲫鱼买的时候让摊主处理干净)。
  • 第三步:取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍,去腥味。
  • 第二步:豆腐切成方块,葱斜切一厘米左右的段,姜切成片,金橘一剖两瓣去掉籽。
  • 第十步:加入一勺食盐。
  • 第九步:煮到20分钟后,将豆腐块和金橘块倒进去。
  • 第七步:倒入少许的料酒,去腥味。
  • 第五步:倒入三勺植物油,将鱼煎至两面金黄。
  • 鲫鱼豆腐金橘汤做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鲫鱼前,把空锅烧热,用姜片均匀擦拭一遍后再煎鱼。鱼皮就不会粘锅底了。

    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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