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奶白色的鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:252-481
奶白色的鲫鱼豆腐汤是【明明就爱吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶白色的鲫鱼豆腐汤”。
奶白色的鲫鱼豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单,但是绝对好喝又利于产妇下奶的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。

奶白色的鲫鱼豆腐汤主厨:明明就爱吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:2条葱:适量
炒菜火麻油:1勺食盐:适量
辅助料用量
内酯豆腐:1块姜:1块
料酒:2勺白胡椒粉:适量

奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
  • 第六步:煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。
  • 第一步:把鱼加点细盐抹全身,沥干水。
  • 第七步:最后加入葱花,撒上白胡椒粉,淋上一勺炒菜火麻油,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!
  • 第三步:这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
  • 第二步:豆腐切块。
  • 第五步:马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
  • 奶白色的鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    奶白鱼汤的关键:
    1、鱼要煎得透;
    2、盖上锅盖大中火煮。
    3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油,这样营养价值更高,最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量,对宝宝大脑和智力发育有益处。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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