五彩贡丸杂蔬汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款汤使用了多种食材，香菇、冬笋、芦笋、胡萝卜、芹菜、杏鲍菇，不管是贵的也好便宜的也好，营养价值都很出色，例如西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，

芦笋是世界十大名菜之一，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7·6克，蛋白质0·6克，脂肪0·3克，钙30毫克，铁0·6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3·62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

所以有心血管疾病的人要经常吃这样营养全面的蔬菜汤。

特点：清淡鲜美。

五彩贡丸杂蔬汤主厨：葛思嘉