酸奶黑麦葡萄干小圆包
酸奶黑麦葡萄干小圆包是【小小多和包子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶黑麦葡萄干小圆包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老爸明天又要出去钓鱼，中午不回来吃饭，所以下午一回来就叫我做面包，他要明天带去当午餐。这么热的天，打面发酵都让人那么的抓狂，所以我尽量简省，做的一发的面包，加了一点黑全麦面粉，为了不让口感太差，又加了一点葡萄干，因为老爸爱吃甜的，喜欢有馅料的。整体口感有点粗糙，因为有黑全麦粉，用的酸奶，整体面包松软度还行，不过条件可以的话，建议还是做二发的，口感会更好一点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：300克 | 黑全麦粉：50克 |
| 无盐黄油：35克 | 酸奶：180克 |
| 全蛋液：48克 | 糖：35克 |
| 耐高糖酵母：3·5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葡萄干：适量 | 盐：2克 |
酸奶黑麦葡萄干小圆包的做法步骤
酸奶黑麦葡萄干小圆包做法技巧/窍门/补充说明：
1、夏天做面包，最好材料都放冰箱冷藏一下，甚至打面桶也冷藏一段时间，或者外面包冰袋，不然一边打面一边发酵，面包口感很差。
2、黑全麦粉不要掺太多，不然口感真的很粗糙，我这个比例感觉还可以。
3、条件允许的话，建议还是二发，口感会更好。