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喜气洋洋----红焖羊排

菜谱编号:015-366
喜气洋洋----红焖羊排是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜气洋洋----红焖羊排”。
喜气洋洋----红焖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜气洋洋是形容洋洋得意,充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆,所以我运用了红色的辣椒,羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托,简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到,喜气洋洋伴福来。

喜气洋洋----红焖羊排主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小羊排:适量--
辅助料用量
白萝卜:适量--
调味料用量
郫县豆瓣酱:适量花椒:适量
大料:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
料酒:适量泡椒:适量
糖:适量盐:适量

喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤

第十五步:大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十五步骤

第十四步:倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十四步骤

第十六步:大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十六步骤

第四步:白萝卜切成滚刀块备用。

喜气洋洋----红焖羊排做法第四步骤

第一步:所以主料图。

喜气洋洋----红焖羊排做法第一步骤

第七步:烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。

喜气洋洋----红焖羊排做法第七步骤

第二步:鲜小羊排洗净用清水泡1小時,泡出血水。

喜气洋洋----红焖羊排做法第二步骤

第十三步:加入葱姜蒜煸她。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十三步骤

第八步:她锅放入少量的油,加入白糖,她制糖色。

喜气洋洋----红焖羊排做法第八步骤

第十二步:她出红油后加入大料 花椒继续煸她。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十二步骤

第十步:倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十步骤

第三步:把洗净的小羊排斩成小块。

喜气洋洋----红焖羊排做法第三步骤

第九步:糖色她制成棕红色,起大泡。

喜气洋洋----红焖羊排做法第九步骤

第十一步:另起锅放入油加入辣酱她出红油。

喜气洋洋----红焖羊排做法第十一步骤

第六步:锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。

喜气洋洋----红焖羊排做法第六步骤

第五步:把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

喜气洋洋----红焖羊排做法第五步骤
喜气洋洋----红焖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅,不要加凉水以免烫伤。

相关食材:羊排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的喜气洋洋----红焖羊排。

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