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船型粽子包法

菜谱编号：472-928

船型粽子包法是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“船型粽子包法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们从小就包这样的粽子，也不知道叫什么粽，四角也是四角，枕头也像，想来想去还是船最像。就暂且命名船型粽子吧?

去年吧，拍了一次粽子包法，结果包的图片被小孩删除了，现在补上。

绑粽子的棉线也可以用水草或者竹蔑代替，手法基本一致，差别只在最后一点，打结的时候如果是竹蔑的话两根拧一拧，不用打结，往里面一塞（有点难说清），不过绑粽子要绑紧的，用力的，而竹蔑边角太锋利，很容易扯的时候不小心划伤手，所以我现在都不用竹蔑。

我拍了一个视频，但是没找到如何上传视频。?

看图也不知道能看懂嘛，记得之前我在以前的单位现场教他们都包不出来。

船型粽子包法主厨：爱在夏郢

第十一步：开始绑粽子。拿粽子的那只手从粽子底部压住棉线，棉线的头要确保比整条粽子长。

第六步：马上折另一边。

第十九步：包好的样子。

第十八步：把多余的棉线剪掉。

第二十二步：放了肉，花生，江南豆，去皮绿豆，有的还加了咸蛋黄。写着写着我又想吃了。

第五步：将粽子一头垫到桌面，粽叶往里边折。

第十二步：从粽子一头开始缠绕。记得要用力缠紧实，所以上一步的棉线注意在粽子底部要拿紧。

第七步：顺手把粽叶往底部折进去，交给拿粽子的那只手握住。

第八步：调过头，同样方法折另一头。调过来的时候若粽子里的糯米馅料不够有型，可以往折好的那头拢拢再折。

第三步：再盖上一层糯米。尽量把馅料覆盖住。粽子中间高两头低。

第四步：盖上一张小点的粽叶。注意底下的两张粽叶在外，盖的粽叶在内。

第二步：放上自己喜欢的馅料。

第十七步：绑到头就打结。

第十四步：间隔一点缠一圈，具体圈数看粽子长短。

第二十一步：煮好的粽子。我们煮粽子是烧开水后下粽子，然后一直炖啊炖。现在没有柴火灶了，我用的电压力锅，炖了两个豆·蹄筋档，炖到肉烂烂的，好香。吃粽子时不用担心绑的结打不开，直接把一圈线往粽子头扯过去，一圈脱了其他的哧溜溜就解下来了。

第十六步：一圈圈用力绑紧，要不然煮的时候会涨裂。

第十五步：快到粽叶尾部时，将将粽子掉个头，继续绑。

第二十步：粽子底部是这样的，斜过来的那根棉线就是开始时压在拿粽子的手里的，要比粽子长，所以到最后打结时才能绑好。

第十三步：缠完一圈，再缠一圈。最开始缠的时候可以多缠一两圈。

第一步：两片或者三片粽叶拼一起，窝在手心，放上糯米，注意手心稍窝，成半握拳状。

第十步：顺手把粽叶折到底部，手握住。两头折好的样子。这个时候用手给粽叶稍整下型如果不太满意的话。

第九步：也是两边往对面折。

船型粽子包法做法技巧/窍门/补充说明：

应该看得有点懵，拍的视频又不能上传，看看就罢了吧??

菜谱标签：小吃端午节

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