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拌面

菜谱编号：473-021

拌面是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

快手早餐，一煮一拌一碗夏至面，好吃又简单，别忘记今天吃面。

拌面主厨：大海微澜

第八步：加入盐、香醋、胡椒粉、少许味极鲜酱油、适量的钵钵鸡红油拌菜调料，加入适量的花生米拌匀，钵钵鸡红油拌菜调料有点辣，适量加入，别加太多，拌一拌就可以开餐了。

第七步：过冷水后并控净水分的面条，挑入碗中，码入黄瓜丝和胡萝卜丝。

第二步：胡萝卜切丝，黄瓜去皮洗净切丝，这是水果黄瓜，可以不去皮，用面粉搓一搓，再反复清洗干净，带皮吃也不错。

第五步：用煮面条的水把胡萝卜丝烫一下。

第一步：准备食材，手擀面是以前做的没吃完，冷冻在冰箱里，很方便，想吃随时煮。胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。

第六步：焯烫后的胡萝卜丝捞出，不用过冷水，直接吃就行。

第三步：锅中加入适量的水，水开下入面条，大火煮开，加入少许冷水，再次煮开，再浇一次冷水，第三次煮开就OK了，面条煮的恰到好处，一般手擀面我都这么煮，煮好的面条捞出过冷水。

第四步：过冷水的面条捞出，控净水分。

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