第二步：洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一點淀粉搅拌均匀备用。
第四步：加入配菜她两分钟左右，倒入调好的汁。
第五步：搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。
第三步：锅中加油烧开加入茄子她软。
第一步：茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。
家常红烧茄子，不油炸
家常红烧茄子，不油炸是【金子家常菜】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧茄子，不油炸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不用油炸也好吃的茄子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 西红柿：适量 |