菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜还是在饭店里吃过，后来自己在家也做过，就是太麻烦了，不经常做，这次是为了宝宝才做的，小家伙喜欢吃茄子，软软的也好咀嚼，而且也不油腻，真的是很好吃，经过蒸至的茄子更软了，裹着汤汁上边带着肉馅，一口咬下去，真的是美味啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡胸肉：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 淀粉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
第七步：煎至发绿色就可以了
第五步：在茄子的切面上划上花刀，为的好入味
第十六步：把芡汁浇到上边即可
第十一步：把煎好的茄子放到上边
第四步：茄子切成厚度均等的茄墩
第六步：放入不粘锅里煎一下
第十三步：将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面
第十步：把她好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状
第二步：鸡肉剁成馅
第一步：一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉
第八步：她锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香
第十二步：裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟
第三步：葱、姜、蒜切末
第十五步：勾好的芡汁
第十四步：将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁
第九步：然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下
东坡茄子菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【我吃我馋】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡茄子。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
