第十八步：撒上剩余的蒜末，干辣椒段，花椒。
第十五步：中小火下入腌制好的肉片。
第十九步：另起锅烧油，七成油温，给蒜末，干辣椒泼上热油
第九步：加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
第十二步：捞出多余的料渣，尝一下咸淡，不够味适当加點。
第十七步：捞出肉片，摆放配菜上面，倒入汤汁。
第十步：加入适量的清水煮开。
第十一步：煮开给汤汁调个味，加入适量的盐，一勺白糖提醒，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉。
第五步：最后加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
第七步：准备配料，大葱切片，姜蒜剁成末，干辣椒剪成段。
第一步：里脊肉切成薄片。
第八步：起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，爆出香味（蒜和干辣椒留一半，后面泼油用）。
第二十步：最后撒上白芝麻，葱花。
第二步：切好的里脊肉反复冲洗干净。
第十三步：下入所有的配菜，煮开小火煮30秒。
第六步：配菜：绿豆芽清洗干净，油麦菜切成段，老百叶切成条状。
第三步：洗好的里脊肉挤干水分，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，一个方向搅拌上劲。
第十四步：捞出配菜，垫在盆底。
第十六步：肉片再次煮开，大火煮20秒即可。
第四步：加入一个鸡蛋清，两勺生粉，搅拌均匀。
