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草莓??天使蛋糕卷

菜谱编号：474-061

草莓??天使蛋糕卷是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓??天使蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天使蛋糕属于乳沫类蛋糕﹐不能有一滴油﹐即使含有油脂的蛋黄也要舍去﹐同时因为无油脂，色泽呈现蛋糕少有的纯白﹐如同天使般的纯洁……有些生活，入眼即是美好～今天这款天使草莓蛋糕卷，加上了彩绘的草莓?，一颗颗俏皮的草莓是不是更惊艳呢？

草莓??天使蛋糕卷主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第二十六步：成品图。

第十三步：分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉，得到三种不同颜色的面糊。

第十七步：取出烤盘，倒入所有的蛋糕糊，震平。

第二十七步：成品图。

第二十步：揭掉油纸，晾凉。

第五步：糖70克分三次加入蛋白中，打蛋器4档打8分钟左右，蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰的纹路时，加入第三次糖。

第二十一步：草莓??花型朝下，卷起，放入冰箱冷藏定型（一个小时左右）。

第八步：取1/3的蛋白霜到面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不能画圈搅拌哦，以免消泡。

第六步：提起打蛋器有坚挺的小三角，蛋白就打发好了。

第二十五步：成品图。

第十四步：油纸放入烤盘中，用绿色面糊画出草莓叶子、用可可面糊画出草莓籽，放入冰箱冷藏5分钟。

第十八步：再次放入烤箱，中层，140度，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦。

第十五步：取出烤盘，再用红色面糊画出草莓形状，填满。

第七步：蛋白霜和面糊。

第十六步：放入预热好的烤箱，140度，中层，草莓??烤3分钟定型。

第二十四步：成品图。

第二十八步：成品图。

第九步：翻拌好的面糊再一起倒入剩下的蛋白霜中。

第二十九步：成品图，好看又好吃，健康又美味哦。

第十一步：蛋糕糊就好了。

第三步：划Z字形拌匀，待用。

第二十二步：好了??。

第二十三步：切块即可食用了。

第十二步：取少量的蛋糕糊，分别装入三个碗中。

第二步：加入低筋面粉（过筛）。

第十九步：烤好的蛋糕即可出炉，倒扣。

第一步：牛奶加入奶粉，搅拌均匀。

第四步：准备好纯蛋白180克。

第十步：同样翻拌均匀，不要画圈搅拌哦。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：草莓

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