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润肺健脾—荸荠胡萝卜烧鸡脯

菜谱编号:047-407
润肺健脾—荸荠胡萝卜烧鸡脯是【水的清新】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“润肺健脾—荸荠胡萝卜烧鸡脯”。
润肺健脾—荸荠胡萝卜烧鸡脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到这个时节正是荸荠大量上市的时候,这时我便会买一些用来炒着吃。荸荠生的性寒凉,适合炒熟吃。

荸荠含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分。

荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用。用途:用于温热病,热伤津液,烦热口渴,或大便秘结;血热便血,痔疮或痢疾便血,妇女崩漏;阴虚肺燥,痰热咳嗽,或咽喉不利;痞块积聚,或食积不消;目赤障翳。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

鸡脯肉是高蛋白低脂肪的肉类:

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

适应人群:

1·老人,病人,体弱者更宜食用。

2·肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

胡萝卜:

胡萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。对小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等有一定功效。

“冬吃萝卜赛人参,保健养生在其中”之说;可见冬吃萝卜对人体大有益处,萝卜在市场上随时买到,不仅物美价廉,营养丰富,还能疗疾祛病。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。

润肺健脾—荸荠胡萝卜烧鸡脯主厨:水的清新

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:适量鸡脯肉:适量
辅助料用量
荸荠:适量--
调味料用量
花生油:适量盐:适量
老抽:适量味精:适量

润肺健脾—荸荠胡萝卜烧鸡脯的做法步骤

  • 第三步:萝卜去头尾,切成萝卜花。
  • 第一步:准备所有食材。
  • 第七步:放入荸荠,翻炒几下,加50ML-100ML水煮开,加味精翻炒几下出锅即可。
  • 第二步:荸荠去皮在盐水中泡5分钟捞出备用,萝卜切成块
  • 第五步:锅内放油,烧七成热,放盐、加入萝卜炒软。
  • 第四步:鸡脯肉清洗下先切成条再切成丁。用油、盐、老抽腌制。
  • 第六步:放入鸡脯肉翻炒。
  • 相关食材:胡萝卜荸荠萝卜

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