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南瓜馒头

菜谱编号：474-524

南瓜馒头是【君姐百味】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蓬松暄软，有嚼劲。个个胖乎乎，圆滚滚的大馒头，一点也没塌皮起皮。

南瓜馒头主厨：君姐百味

第一步：把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

第三步：把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

第五步：面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

第六步：多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

第十步：二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

第七步：把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

第四步：最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

第二步：把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

第九步：把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

第八步：把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

相关食材：南瓜

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