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孜然醉排骨

菜谱编号:047-498
孜然醉排骨是【赛菲】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然醉排骨”。
孜然醉排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以孜然入荤菜可起到提味增香的作用,在排骨里配上香醇的红酒,不仅色泽艳丽,而且芳香适口,与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食,还是招待客人,都会让你赞不绝口。

孜然醉排骨主厨:赛菲

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
仔排骨:500克红酒:200克
孜然粒:适量--
辅助料用量
生姜:1块大葱:半根
冰糖:适量干淀粉:3粒
食用油:适量--
调味料用量
盐:适量魔厨高汤:适量
红烧汁:1茶匙--

孜然醉排骨的做法步骤

  • 第二步:排骨洗净后,入锅中汆水后捞出。
  • 第九步:倒入红酒。
  • 第四步:将排骨均匀沾上干淀粉。
  • 第五步:平底锅油,以半煎半炸的方式,将排骨煎至两面金黄。
  • 第八步:加入红烧汁。
  • 第六步:炒锅放油,油五层热时,放入大葱和生姜炒香。
  • 第一步:将大葱切成段,生姜切片。
  • 第十步:加入冰糖,加盖以小火焖烧。
  • 第十一步:快收汁时调入适量盐,收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀,关火。
  • 第三步:准备好红酒。
  • 第七步:放入排骨翻炒均匀。
  • 第十二步:起锅装盘,即成。
  • 孜然醉排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    没有红烧汁可加酱油,也可不加。

    相关食材:排骨孜然

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