炸猪排
炸猪排是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸猪排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我想讲一个故事:在清朝道光年间,皇帝开始允许上海由一个小渔村开阜设官。于是,上海就成为了中外人士冒险和淘金的乐园。可能是受西洋人煎牛排的影响,上海人有了一道炸猪排的菜品。某年,我去上海旅行时,曾吃过青菜汤面中放了猪排的一道面食。所以,炸猪排成为了上海人的本帮菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪排:六片 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:100ML | 生抽:2勺 |
蚝油:1勺 | 面粉:适量 |
鸡蛋液:2个 | 面包糠:2勺 |