豆腐炖牛肉
豆腐炖牛肉是【籣草児】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐炖牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炖牛肉不要选择纯肉块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成小块，浸泡在清水中约半小时，去除肉中的污血杂质，可多清洗几遍，捞出备用。切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛胸肉：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：2块 | 姜：1块 |
| 蒜：5瓣 | 葱：3根 |
| 干尖椒：若干 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：2茶匙 | 盐：1茶匙 |
| 胡椒：半茶匙 | 八角：2个 |
豆腐炖牛肉的做法步骤
豆腐炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉不宜与栗子同食，不然会削弱营养价值，不易消化；
2、湿疹、疮毒等皮肤病患者；肝病、肾病患者忌食；
3、内火过重着忌食；
4、高脂血症患者忌食。
答配菜谱：牛肉与豆腐的做法