烧柚子皮
烧柚子皮是【小小多和包子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧柚子皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这边有些农家房前屋后会种几棵柚子树，有些是特意从外地引来的沙田柚种，有些种的本地柚子。但本地柚子口感酸涩或苦涩并不好吃，但是柚子皮厚，那个白色海绵部分紧实，烧菜很好吃。有些人种这个就是为了吃柚了皮的。每年六七月，有亲戚就会送一些柚子来，我们就把皮剥了，泡两天烧菜吃或做柚子皮剁椒酱，中间的柚子瓤则丢掉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 柚子皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：4瓣 | 姜：几片 |
| 红尖椒：3个 | -- |
烧柚子皮的做法步骤
烧柚子皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、要那种皮比较厚，海绵部分紧实的柚子，那个柚子皮烧菜才好吃。多数蜜柚的皮比较薄，白色海绵部分绵软，那个烧菜不好吃。
2、柚子皮漂洗时间不要太长，一早一晚要记得换清水。浸泡时间太长容易将组织泡散了，没有嚼劲。
3、焯水时，水烧开后，再倒入挤干水的柚子皮，煮5分钟，关火泡8-10分钟。然后用自来水冲洗几遍，每次都要挤干再冲水，这样才能将苦涩味去掉。这一步是柚子皮不苦涩的关键。