南瓜葡萄干发糕
南瓜葡萄干发糕是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜葡萄干发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次做南瓜发糕,虽然不是特别成功,但是味道很赞,还是决定把菜谱整理出来,有待下次改进,需要注意的步骤我会强调一下的,期待下次做的更好!?
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:适量 | 南瓜:适量 |
白糖:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酵母粉:适量 | -- |
南瓜葡萄干发糕的做法步骤
南瓜葡萄干发糕做法技巧/窍门/补充说明:
几点不足,吸取教训:
1·南瓜吸水量不一样,所加面粉没有绝对比例,需要凭视觉和手感,不能太稀,否则蒸的时候支撑不起来。
2·二次发酵时间不能太长,发过来也会影响成品质量。
3·蒸的时间要半小时,太短的话里面会发粘,也不够松软。
4·关火后不要急着开锅,等五六分钟闷一会,否则表面也会塌陷。