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冬季暖身菜:红枣桂圆烧排骨

菜谱编号:047-664
冬季暖身菜:红枣桂圆烧排骨是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季暖身菜:红枣桂圆烧排骨”。
冬季暖身菜:红枣桂圆烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

养生功效:

桂圆

1·桂圆一直说是大补的其实是因为它含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;

2·研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些桂圆啊龙眼有利健康;

3·桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

红枣

1·健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2·补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

3·养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4·缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。

5、红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,各位筒子无需昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。

冬季暖身菜:红枣桂圆烧排骨主厨:米芽

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:700克红枣:10个
桂圆肉:适量--
辅助料用量
葱:2段姜:2小块
蒜:适量小茴香:3瓣
花椒:适量八角:少许
调味料用量
料酒:2大勺味极鲜酱油:1大勺
排骨酱:适量白糖:1大勺
盐:适量鸡精:少许

冬季暖身菜:红枣桂圆烧排骨的做法步骤

  • 第四步:炒锅放两大勺油,下排骨爆炒。
  • 第七步:加水没过排骨,大火烧开转小火焖煮。
  • 第二步:焯水后出锅洗净。
  • 第六步:再将第三步的配料倒入炒匀。
  • 第三步:准备好葱姜蒜和花椒、八角、小茴香。
  • 第九步:排骨焖煮约40分钟,下红枣和桂圆,继续焖煮。
  • 第五步:爆约3-5分钟,表面微焦,下料酒、酱油、糖和排骨酱,炒匀。
  • 第一步:排骨斩成约一寸长的段,入锅焯水。
  • 第十步:至汤汁浓稠,放盐和鸡精调味即可。
  • 第八步:在焖煮排骨的时候,把红枣和桂圆肉用温水浸泡。
  • 相关食材:排骨桂圆红枣

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