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面筋烧肉

菜谱编号:047-665
面筋烧肉是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面筋烧肉”。
面筋烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新,只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新。冬季适当补充蛋白质,保持体内营养成分的均衡,对提高人体耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。水面筋性凉、味甘;有和中益气,解热,止烦渴的功效。

猪肉,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,补虚、滋阴、润燥。

水面筋烧肉,肉香酥烂,面筋吸足肉汁,味香且嚼劲十足,吃着吃着,面筋也吃出来肉肉的滋味咯······

面筋烧肉主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面筋:480克猪肉:400克
辅助料用量
胡萝卜:100克蒜:6瓣
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
食油:1茶匙盐:适量
生抽:适量郫县豆瓣酱:适量

面筋烧肉的做法步骤

  • 第六步:锅中油热,倒入猪肉,煸炒出油。
  • 第八步:加入适量冷水,炖煮30分钟。
  • 第七步:加入八角。
  • 第二步:猪肉洗净、切小块备用。
  • 第十三步:淋入生抽,炒匀。
  • 第十一步:加入郫县豆瓣酱,煮分钟。
  • 第十步:加入胡萝卜,煮5分钟。
  • 第五步:蒜瓣拍破备用。
  • 第三步:切好的猪肉用生抽腌制20分钟。
  • 第十二步:加入青红椒,炒匀。
  • 第一步:准备好面筋、猪肉、胡萝卜、青椒、蒜。
  • 第四步:面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用。
  • 第九步:倒入面筋,炒匀。
  • 第十四步:烧熟的面筋烧肉,调好味,盛入盘中。
  • 面筋烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面筋一般人群均可食用。
    2、面筋适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
    3、猪肉不能与荞麦同吃,易脱发。
    4、吃完猪肉不要大量饮茶,易便秘。

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