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皮蛋豆腐

菜谱编号:476-731
皮蛋豆腐是【手机用户5705_wpcD】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋豆腐”。
皮蛋豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋豆腐这道凉菜,最基本的材料是:皮蛋、豆腐、盐,其他的缺哪个都行,都是根据个人口味添加的。

皮蛋豆腐主厨:手机用户5705_wpcD

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
皮蛋:1-2个肉酯豆腐:1块
辅助料用量
香葱末:1根白熟芝麻:1勺

皮蛋豆腐的做法步骤

  • 第一步:皮蛋去皮。
  • 第二步:豆腐底朝上,将4个角用剪子剪掉,然后轻轻拍拍底,让豆腐和盒底分离。
  • 第五步:用水果刀将豆腐切片。
  • 第三步:豆腐盒面朝上放置,剪开豆腐盒盖。
  • 第六步:放入切好的皮蛋、盐、醋、生抽、味精,放入盘中,撒上香葱末、白熟芝麻,淋上香油。(家里没葱末,我没加)。
  • 第四步:用一个盘子倒扣在豆腐盒上,然后将盘子和豆腐盒同时翻个,使豆腐完整的扣在盘子里。
  • 皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆腐爱出水,如果不是做完就吃的话,盐最好洒在皮蛋上或先不放,舍得盘子里全是水。
    2、如果是招待客人需要摆盘的话,皮蛋不要切碎,改成用缝衣服线切块,绕着豆腐摆一圈。除盐以外的调料先用碗调好,再倒入盘中。
    3、我这里是自己家吃,为了吃的时候省事,直接将皮蛋切碎了。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:皮蛋豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮蛋豆腐。

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