第四步：皮蛋去皮，切成小块。
第一步：准备好所用食材。
第六步：将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
第二步：在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
第三步：再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
第八步：加入鸡精调味，淋入香油即可。
第七步：再豆腐上撒上皮蛋丁。
第五步：小葱洗净切碎。
小葱皮蛋拌豆腐
小葱皮蛋拌豆腐是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小葱皮蛋拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：1盒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皮蛋：1个 | 小葱：1把 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | -- |
小葱皮蛋拌豆腐的做法步骤
小葱皮蛋拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。
养生食疗：清热解毒