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皮蛋冻豆腐

菜谱编号:071-22
皮蛋冻豆腐是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋冻豆腐”。
皮蛋冻豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
皮蛋:2枚冻豆腐:2块
辅助料用量
红椒:少许洋葱:少许
调味料用量
白醋:2茶匙姜:4片
蒜:2瓣生抽:2茶匙
香油:少许辣椒油:1茶匙

皮蛋冻豆腐的做法步骤

  • 第十步:杭椒点缀一下
  • 第二步:皮蛋剥去壳,每个切成四瓣,再横切一刀成八块
  • 第六步:姜蒜切丝,用白醋调好汁备用
  • 第七步:醋汁淋在豆腐和皮蛋
  • 第四步:冻豆腐挤净水份,切成片状
  • 第十一步:淋上生抽、香油、辣椒油,吃时拌匀
  • 第三步:皮蛋摆放在盘中
  • 第八步:红椒洋葱切丝,再切成小粒
  • 第一步:冻豆腐入开水中,水开后煮2分钟,捞起,过凉水
  • 第五步:豆腐码放在皮蛋中间
  • 第九步:红椒洒在豆腐皮蛋上
  • 皮蛋冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、吃皮蛋时加点姜汁,可减少生吃皮蛋的涩味。
    2、食用皮蛋时加点醋,中和一下碱性物质,减少对肠胃的损害。

    相关食材:皮蛋豆腐冻豆腐

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