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刀豆炖排骨

菜谱编号:047-687
刀豆炖排骨是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆炖排骨”。
刀豆炖排骨
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
刀豆:500克肋排:400克
辅助料用量
干辣椒:2个八角:4颗
蒜:适量生姜:2瓣
调味料用量
老抽:3大汤匙生抽:3大汤匙
糖:适量料酒:2大汤匙
油:适量盐:1大汤匙

刀豆炖排骨的做法步骤

  • 第五步:把刀豆倒入锅里,跟排骨一起煸炒3分钟左右。
  • 第七步:汤汁收干即可起锅。
  • 第四步:把排骨倒入锅里,煸炒2分钟后,依次放料酒,糖,老抽和生抽,继续煸炒,使排骨均匀上色。
  • 第六步:加入跟排骨一样高的水,盖上锅盖用大火烧开后转中火炖20分钟,接着放适量的盐,再转小火炖20分钟。
  • 第三步:在锅里再倒入适量油,把八角,姜片,蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。
  • 第二步:把刀豆的两端摘掉,洗干净,然后把刀豆放在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。
  • 第一步:肋排切成小块,放在水里焯一下捞起,洗掉血水后待用。
  • 相关食材:排骨刀豆

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