糖醋排骨
糖醋排骨是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周末的时候做的,因为医生说我缺钙,药补不如食补,还是吃点排骨补补钙吧!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 姜片:适量 |
芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:1匙 | 酱油:2匙 |
白糖:适量 | 醋:3匙 |
清水:适量 | 盐:4匙 |
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
糖能益脾胃、养肌肤;酸入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益;
而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。