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不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨

菜谱编号:049-873
不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨”。
不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃葡萄不吐葡萄皮儿,不吃葡萄倒吐葡萄皮儿,这句绕口令人人皆知哈。

我要感谢这句绕口令,它带给我灵感,让我想到了一个不吐骨头的排骨吃法,用萝卜做成骨头的形状,再用萝卜肉泥包在萝卜骨上,就是一个非常形似的排骨了,用了京都排骨的烧法,这个被红润酱汁包裹着可以放心大口咬下去的排骨,女儿配着米饭一口气吃了四块,咸鲜微甜的口感实在太美味了!

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
萝卜:半根肉馅:100克
辅助料用量
大蒜:3瓣葱白:1小节
姜:2片鸡蛋:1个
淀粉:2勺普通面粉:适量
调味料用量
香油:1勺蚝油:1勺
五香粉:少许盐:适量
生抽:1大勺白糖:1小勺
蕃茄酱:3大勺,食用油:适量

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法步骤

第十四步:将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第十四步骤

第三步:猪肉剁成肉泥。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第三步骤

第十步:依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一层面粉。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第十步骤

第二步:将做好的萝卜骨放入碗中,加1勺盐腌制。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第二步骤

第八步:加入二勺淀粉拌匀。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第八步骤

第六步:萝卜肉泥中加入姜末,葱末,蚝油,香油,少许五香粉及适量的盐。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第六步骤

第十二步:锅中留底油先将蒜瓣爆香。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第十二步骤

第十五步:待炖到汤汁浓稠快要收干時撒上白芝麻即可出锅。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第十五步骤

第十一步:锅中倒入适量油,油温7成热時放入排骨炸制成型即可捞出。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第十一步骤

第十三步:依次放入生抽,番茄酱和白糖,再加一小碗水在锅中拌匀煮开。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第十三步骤

第五步:萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第五步骤

第九步:用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干再均匀地沾一层面粉,将萝卜肉泥包在萝卜骨上,用手捏紧。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第九步骤

第七步:同方向搅拌均匀后再加入一个鸡蛋继续拌匀。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第七步骤

第四步:将切萝卜骨余下的边角料切成小丁,加少许盐腌出汁。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第四步骤

第一步:萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片,用模具切成排骨的形状。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法第一步骤
不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1·没有骨头的模具就用刀切成长条状。
2·炖排骨时汤汁不要收到太干,这个汁拌米饭非常好吃。
3·腌萝卜时都有加入盐,所以萝卜肉泥中的盐要酌情添加。

相关食材:排骨萝卜

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