香酥小河鱼
香酥小河鱼是【烟火厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小河鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我的家乡号称“”中国林都”，这里山清水秀，空气清新。博主发布的作品，都是原生态环境下生长的健康食材，用简单的方法，烹饪出来的美味，今天做的是香酥野生冷水河鱼，是一道连骨头都可以吃的，能够补充蛋白质和钙的佐粥小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 野生冷水河鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：1个 | 葱白：1棵 |
| 姜：3片 | -- |
香酥小河鱼的做法步骤
香酥小河鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果鱼比较大，可以炸二遍，这样压出来的鱼骨才会酥。
2、少放些辣酱去腥，如果不喜欢吃辣，可以省略这一步，就是茄汁鱼的味道了。
3、可将香酥鱼放冰箱里冷藏后食用，一点不输超市卖的鱼罐头，用来早餐佐粥或配白米饭，那是相当美味！