香酥小河鱼
香酥小河鱼是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小河鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我的家乡号称“”中国林都”,这里山清水秀,空气清新。博主发布的作品,都是原生态环境下生长的健康食材,用简单的方法,烹饪出来的美味,今天做的是香酥野生冷水河鱼,是一道连骨头都可以吃的,能够补充蛋白质和钙的佐粥小菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
野生冷水河鱼:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
西红柿:1个 | 葱白:1棵 |
姜:3片 | -- |
香酥小河鱼的做法步骤
香酥小河鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果鱼比较大,可以炸二遍,这样压出来的鱼骨才会酥。
2、少放些辣酱去腥,如果不喜欢吃辣,可以省略这一步,就是茄汁鱼的味道了。
3、可将香酥鱼放冰箱里冷藏后食用,一点不输超市卖的鱼罐头,用来早餐佐粥或配白米饭,那是相当美味!