第四步:加入花生酱。
第七步:用橡皮刮刀拌匀至不见干粉。
第二步:黄油室温软化后,加糖打发至稍稍发白。
第六步:低粉与小苏打混合过筛,筛入盆中。
第五步:低速搅打均匀。
第三步:分三次加入打散的蛋液,低速搅打均匀。
第一步:准备原料,可做32片,长帝25B的烤盘正好两盘。
第八步:用勺子取适量面糊置于烤盘上,约15克一个,烤箱预热,170度,中层,上下火,20分钟左右,熄火后余温再烤10分钟即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的这个花生酱小酥饼,就是前几天做的,方子来自《孟老师的100道手工饼干》,我稍做了下修改,原方用的是蛋白我用的是全蛋。孟老师的方子真的不错,照她的做失败的很少,我基本上都只是偶尔照自己的口感来稍稍加减一下糖或者油的量,但面水比例之类的从来都没有动过,做出来的成品口感非常好,基本上是那种照搬不用操心的,所以强烈建议大家买孟老师的书,尤其是在做面包的时候,不用那么伤脑筋啊
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
无盐黄油:100克 | 鸡蛋:1个 |
花生酱:100克 | 低筋面粉:160克 |
辅助料用量 | |
小苏打:小苏打 | -- |
调味料用量 | |
细砂糖:80克 | -- |
第四步:加入花生酱。
第七步:用橡皮刮刀拌匀至不见干粉。
第二步:黄油室温软化后,加糖打发至稍稍发白。
第六步:低粉与小苏打混合过筛,筛入盆中。
第五步:低速搅打均匀。
第三步:分三次加入打散的蛋液,低速搅打均匀。
第一步:准备原料,可做32片,长帝25B的烤盘正好两盘。
第八步:用勺子取适量面糊置于烤盘上,约15克一个,烤箱预热,170度,中层,上下火,20分钟左右,熄火后余温再烤10分钟即可。
这一类美式简易饼干,是家庭烘培的入门基础,无需复杂的整形,只需要一把汤匙,就可以快速、简便又随性的制做出香喷喷的饼干,也正是因为简单,所以给人以质朴的亲切感,是几乎所有人都喜欢的大众饼干。
咬一口,酥掉渣,还有浓浓的花生酱香,这样一款饼干,谁能抵抗住诱惑?
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼。
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