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什锦炒面

菜谱编号:047-728
什锦炒面是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦炒面”。
什锦炒面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
熟炒面:400克豆角:300克
胡萝卜:1棵猪里脊:200克
辅助料用量
干香菇:20克鸡蛋:3个
香干:3块--
调味料用量
葱末:5克姜末:3克
黄酒:15ML酱油:20ML
盐:5克水淀粉:少许

什锦炒面的做法步骤

  • 第七步:爆香葱姜末,倒入豆角丝翻炒至断生。
  • 第二步:胡萝卜洗净去皮切成细丝,香干切丝。
  • 第八步:加入香菇丝翻炒,加入胡罗卜丝,香干丝翻炒均匀。
  • 第九步:加入鸡蛋、肉丝、酱油、盐适量清水炒匀。
  • 第十一步:小心翻炒均匀,使面条不要粘锅底,至面条稍稍渐干即可。
  • 第一步:将香菇用温水泡发后洗净,切成丝。
  • 第三步:豆角洗净切丝。
  • 第五步:鸡蛋打散加少许盐,炒熟备用。
  • 第四步:猪里脊洗净切丝,用水淀粉黄酒腌制。
  • 第六步:锅里加油烧热后将肉丝炒熟倒入少许酱油炒匀盛出。
  • 第十步:将面条放入锅里轻轻按压让面吸收汤汁。
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