紫薯戚风
紫薯戚风是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天拿紫薯来造个戚风吧,适量的紫薯颗粒让成品口感丰富,软绵绵的戚风加上分散开的颗粒,一口咬下去,比直接吃紫薯或原味戚风更满足呀!深浅不一的紫,好吃又好看!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
冷藏鸡蛋:5个 | 牛奶:80克 |
玉米油:55克 | 低筋面粉:65克 |
辅助料用量 | |
细砂糖:70克 | 柠檬汁:或白醋,3-5滴 |
紫薯:130克 | 紫薯颗粒:120克 |
紫薯戚风的做法步骤
紫薯戚风做法技巧/窍门/补充说明:
1、紫薯颗粒可切小块,翻拌和震模后不会造成太多沉底,紫薯颗粒分布也均匀,成品口感更佳;
2、紫薯泥蛋黄糊比一般蛋黄糊要粘稠,不影响后期和蛋白霜的混合,混合的蛋糕糊依然细腻;
3、文中使用的烤箱是柏翠PE3050烤箱,模具是SN5041八寸阳极模具;
感谢尘晓提供配方
相关食材:紫薯