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麻酱烧饼

菜谱编号：477-656

麻酱烧饼是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱烧饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻酱烧饼，外酥里软层次多，一口下去满嘴香，越嚼越香，隔三差五做一次，还是吃不够。常食还有补钙、健脑的作用。

麻酱烧饼主厨：大海微澜

第五步：然后从一头卷起来，还可以擀得更薄一些，因为面非常软，我擀的有点厚了。

第四步：将面团擀成薄饼，均匀的涂抹上麻酱。

第三步：取出适量的芝麻酱，并带出一些香油，加入适量的椒盐调匀。如果麻酱太干，可以多加点香油，就是芝麻油调匀。我买的麻酱本身上边就有不少香油，所以基本不用另外加香油调制。没有椒盐，可以焙点花椒粒，用擀面杖擀碎或者用机器研磨碎，加点盐一拌就是椒盐了。

第八步：出炉。外焦脆内柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的特别香，里面非常松软，层次丰富，香而不腻感，吃一口就会上瘾。

第二步：面粉加入牛奶、酵母、橄榄油和成面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大取出揉匀排气。

第六步：均匀分成4份，两头捏紧，压平，码入烤盘。可以用平底锅烙也可以直接用烤箱烤，烙饼更简单，我这个小饼快露出麻酱了，不适合烙改成烤了。还可以刷上油再蘸一层芝麻，这个就随自己喜欢的口味调整了。

第一步：准备食材：面包粉加牛奶加芝麻酱。没有面包粉可换成普通面粉。

第七步：空气炸烤箱150度预热5分钟，这个炸烤箱的温度偏高，我设置150度，烤盘送入烤箱，上下火中层150度烤19分钟。烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。

菜谱标签：面食饼

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