马齿苋炒鸡蛋
马齿苋炒鸡蛋是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马齿苋炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马齿苋也叫马齿菜,是乡野郊外非常常见一种野菜,如果你在夏天去郊外或是田间走一遭会发现到处都是马齿苋的身影。马齿苋可以说是很受大家喜爱的一种野菜,新鲜的马齿苋有点像多肉植物,做熟后吃起来口感滑滑的,略微带一点酸味儿。马齿苋的做法非常多样,既可以烹炒、也可以焯过之后凉拌、还可以做馅儿包包子包饺子。最常见的做法就是马齿苋炒鸡蛋、凉拌马齿苋和蒸马齿菜馅包子了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
马齿苋:200克 | 鸡蛋:2个 |
马齿苋炒鸡蛋的做法步骤
马齿苋炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、马齿苋是野菜,挖野菜的时候一定要注意去远郊没有打药的地方,摘好菜之后也要放水中多浸泡一会儿。
2、马齿苋炒熟后会略微带一点酸味儿,如果不喜欢酸味儿,可以先焯一下水再炒,这样酸味儿就不那么明显了。
3、因为鸡蛋本身就具有鲜味,所以就不需要加入鸡精提鲜了。
4、新鲜的马齿苋如果挖多了吃不完,也可以晒成干菜,留着包包子和饺子,味道特别香。
答配菜谱:马齿苋与鸡蛋的做法