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苏式五香熏鱼

菜谱编号:477-777
苏式五香熏鱼是【兆佳笑笑】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式五香熏鱼”。
苏式五香熏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候在一个婆婆家吃过,之后就念念不忘了。

苏式五香熏鱼主厨:兆佳笑笑

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
草鱼:1000克--
辅助料用量
葱:6颗姜:2块
八角:1颗香叶:1块
桂皮:1块--

苏式五香熏鱼的做法步骤

  • 第七步:将炸好的鱼块放入烧开的卤汁中,汁水没过鱼块,浸泡过夜。
  • 第六步:锅里留底油,下葱姜香叶八角桂皮炒出香味,加入适量清水,加入生抽老抽糖盐料酒烧开。
  • 第五步:炸好的鱼块含水量低,炸干一些更香。
  • 第二步:三根葱,一块姜,一勺料酒,半勺老抽,少量盐与鱼块拌匀,腌制过夜。
  • 第三步:腌制好的鱼块用厨房纸吸干表面的水份。
  • 第四步:锅中下油,下鱼块,中小火慢炸。
  • 第八步:浸泡一夜后,就可以拿出来吃了。
  • 第一步:将草鱼洗干净,去头去尾,中段切块儿。
  • 苏式五香熏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    一勺只是一个计量单位,勺子大小根据鱼块多少调节。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苏式五香熏鱼。

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