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玫瑰馒头$凉拌紫苋菜

菜谱编号:477-787
玫瑰馒头$凉拌紫苋菜是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰馒头$凉拌紫苋菜”。
玫瑰馒头$凉拌紫苋菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

园子里新鲜的紫苋菜多的吃不完,灵光一闪,用它漂亮的汁液和面,做成玫瑰馒头,岂不更好!天然染色剂,健康又浪漫!一菜二吃,主食副食一起出来了。

玫瑰馒头$凉拌紫苋菜主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
紫苋菜:250克大款:2瓣

玫瑰馒头$凉拌紫苋菜的做法步骤

  • 第七步:从下边开始,层层卷起。
  • 第三步:分次倒入面粉中,和成软硬适中的面团。
  • 第二步:取泡过紫苋菜的水100mI,放凉降温至40度以下,加入酵母充分溶解。
  • 第一步:准备食材,取面粉二杯倒入容器,紫苋菜焯水后过凉备用。
  • 第十三步:此时将焯水后的苋菜捞出攥干水分,加入蒜末等调味料拌匀。
  • 第八步:卷到头后整理紧实,从中间揪开。
  • 第十四步:漂亮的玫瑰馒头出锅,是不是很惊艳?
  • 第九步:团好整理成型。
  • 第五步:排气揉匀,切成饺子皮大小面剂,五个为一组做玫瑰馒头,揪剂子的时候算好数量。
  • 第十二步:醒发十分钟后开水下锅,大气蒸13分钟,停火后虚蒸2分钟。
  • 第十步:蒸笼里面铺油纸。
  • 第十五步:成品图。巧用心思,一菜二吃!
  • 第六步:把面剂擀圆成饺子皮状,不要太薄。四个一组用于做玫瑰花瓣,另外一个搓成纺锤状,做为花芯放在面饼最下面。
  • 第四步:放温暖处发酵至蜂窝状。
  • 第十一步:放入蒸屉二次醒发十分钟,至面团胀大发软。
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:苋菜

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