第五步：搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中，碗口包一层保鲜膜，放到蒸锅内蒸约10分钟取出（按水沸腾后的時间计算），放凉后等待第二层奶皮形成即可。
第四步：将牛奶与蛋清搅拌均匀，并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
第二步：鸡蛋分离蛋清，在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
第三步：用牙签戳破奶皮一边，把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在刚才的碗内。
第一步：将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中，常温静置直到表面有奶皮形成。
自制双皮奶
自制双皮奶是【西贝大厨来了】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制双皮奶”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 纯牛奶：200毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 白糖：10克 |
自制双皮奶的做法步骤
自制双皮奶做法技巧/窍门/补充说明：
双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料，水果、蜜豆都很配。
Tips：建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。