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花生酱吐司

菜谱编号:478-051
花生酱吐司是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱吐司”。
花生酱吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香味浓郁的花生酱小吐司,松软好吃,让早餐变得丰富起来,能量满满一整天。

花生酱吐司主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:280克奶粉:20克
辅助料用量
蛋液:45克淡奶油:60克
牛奶:110克有机黄油:20克
细砂糖:30克--

花生酱吐司的做法步骤

  • 第十一步:把面团的四个角往里折,轻轻拍压挤出气泡,捏紧收口,压扁。
  • 第十五步:放入烤箱进行二次发酵,发酵至九分满在烤箱内放置一碗热水。
  • 第一步:食材称量好备用。
  • 第七步:发酵至两倍大。
  • 第二步:除花生酱、黄油和玫瑰海盐外的面团材料放入面包机桶内。
  • 第十六步:烤箱上火190℃,下火180℃,预热10分钟,迅速放入吐司盒,烘烤约42分钟。
  • 第十四步:自上而下卷起,收口朝下放入水立方吐司盒内水立方是10*10*10。
  • 第八步:将发酵好的面团取出,轻拍排气,松弛20分钟。
  • 第六步:简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,放入盆内,保鲜膜密封进行一次发酵。
  • 第十步:取出一块松弛好的面团,用擀面杖擀成正方形,把花生酱在中间抹个正方形。
  • 第十七步:烤制完成直接取出吐司盒,在桌面上震一下,脱模,在晾晒网上晾凉后密封保存。
  • 第十二步:调转方向,叠成长方形,松弛5~10分钟。
  • 第四步:加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10~15分钟,转3档5分钟即可面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面效果更佳。
  • 第九步:均分成两份,滚圆,再次松弛10分钟。
  • 第五步:揉至能完全拉出均匀的手套膜。
  • 第三步:启动厨师机,1档3~5分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜状态。
  • 第十三步:用擀面杖轻轻的擀成长条状。
  • 花生酱吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这里使用的花生酱是有颗粒的,一定不要用力太大,磕破面团,当然也可以选择没有颗粒的花生酱。
    2、吐司需要冷却后才能切片,刚出炉的时候非常柔软,不易切片,冷却后再切片就比较容易了。
    3、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。
    感谢水怜忧提供配方。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:花生吐司花生酱

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