鸡蛋圆白菜褐麦饺子
鸡蛋圆白菜褐麦饺子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋圆白菜褐麦饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
圆白菜是南北通吃的蔬菜，虽然大小形状略有不同，口感脆嫩有差别，叫法也各地有异，但都是又便宜又好吃的球型蔬菜。特别是夏天，圆白菜便宜到只有5毛一斤，不管凉拌还是爆炒或者当配菜，都脆嫩鲜香。
夏天的食欲略差，所以我经常做些顺口、省事的食物，比如面条、饺子。圆白菜切丝后，或荤或素炒一锅，拌面条水灵灵的。而饺子呢，荤素馅各有不同的风味。
韭菜馅饺子固然好吃，但夏天的韭菜又柴又干，比春天的差远了。不是有老话给总结了嘛，“春韭香，夏韭臭”，“六月韭，驴不瞅”，可见，韭菜虽香但在夏季却是质量最差的，与其花3块钱买一斤韭菜全家不够吃，不如花3块买两个大圆白菜，全家吃个够！
圆白菜馅的饺子吃素馅的比吃肉馅的更开胃。有了炒鸡蛋油的香味，饺子更加鲜嫩了。为了避免过多的汤汁渗出，加一把泡软切碎的粉丝同拌馅，口感更佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 褐麦：800克 | 鸡蛋：5个 |
| 圆白菜：1个 | 绿豆粉丝：1把 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：5棵 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 凉水：480克（面粉用） |
鸡蛋圆白菜褐麦饺子的做法步骤
鸡蛋圆白菜褐麦饺子做法技巧/窍门/补充说明：
1、圆白菜易出水，需要切碎或者打碎后放少许盐杀杀水；为保留其中的营养，可以用手轻轻攥，放粉丝也是为了能将部分菜汁中的营养保留住；但放粉丝只适合当顿吃，隔顿吃或者隔天吃就变粉了，失去了清爽脆感；
2、褐麦粉可在网上或者大型超市买到，也可以在白面粉中掺入适量杂粮，包成杂粮饺子也可以获得更多营养。