第四步:盛入小碗即可。
第六步:从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。
第七步:将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小時。
第八步:将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘。
第二步:她锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻她香。
第一步:将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
第三步:将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状。
第九步:表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。
第五步:鲅鱼去头,收拾干净。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
沈阳的‘西塔’地区是朝鲜族人的聚居区,也有不少韩国人在那里生活、娱乐。那里有很纯正的韩式料理,这道‘韩式煎鱼’就是俺在那里照猫画虎山寨来滴。俺做的虽然算不上很纯正,不过经过家人的品尝,味道还是很正点滴~~~
煎鱼谁都会做,关键是酱料,下边就献上‘咖啡’家的独门酱料~~~韩式煎鱼一般用的都是明太鱼,我没有买到,就买了2条新鲜鲅鱼来代替,鲅鱼肉嫩,腥味不浓,刺少,肉厚,我觉得还是挺适合做这道菜~~
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:两条 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜蒜:各一勺 | 芝麻:两大勺 |
香菜末:适量 | -- |
调味料用量 | |
韩式辣酱:两勺 | 糖:一勺 |
鸡精:适量 | 鱼露:一勺 |
盐:适量 | 清水:适量 |
第四步:盛入小碗即可。
第六步:从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。
第七步:将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小時。
第八步:将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘。
第二步:她锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻她香。
第一步:将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
第三步:将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状。
第九步:表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。
第五步:鲅鱼去头,收拾干净。
调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式煎鱼。
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