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韩式煎鱼

菜谱编号:048-02
韩式煎鱼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式煎鱼”。
韩式煎鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沈阳的‘西塔’地区是朝鲜族人的聚居区,也有不少韩国人在那里生活、娱乐。那里有很纯正的韩式料理,这道‘韩式煎鱼’就是俺在那里照猫画虎山寨来滴。俺做的虽然算不上很纯正,不过经过家人的品尝,味道还是很正点滴~~~

煎鱼谁都会做,关键是酱料,下边就献上‘咖啡’家的独门酱料~~~韩式煎鱼一般用的都是明太鱼,我没有买到,就买了2条新鲜鲅鱼来代替,鲅鱼肉嫩,腥味不浓,刺少,肉厚,我觉得还是挺适合做这道菜~~

韩式煎鱼主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:两条--
辅助料用量
葱姜蒜:各一勺芝麻:两大勺
香菜末:适量--
调味料用量
韩式辣酱:两勺糖:一勺
鸡精:适量鱼露:一勺
盐:适量清水:适量

韩式煎鱼的做法步骤

第四步:盛入小碗即可。

韩式煎鱼做法第四步骤

第六步:从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。

韩式煎鱼做法第六步骤

第七步:将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小時。

韩式煎鱼做法第七步骤

第八步:将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘。

韩式煎鱼做法第八步骤

第二步:她锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻她香。

韩式煎鱼做法第二步骤

第一步:将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。

韩式煎鱼做法第一步骤

第三步:将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状。

韩式煎鱼做法第三步骤

第九步:表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。

韩式煎鱼做法第九步骤

第五步:鲅鱼去头,收拾干净。

韩式煎鱼做法第五步骤
韩式煎鱼做法技巧/窍门/补充说明:

调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式煎鱼。

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