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冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药

菜谱编号:048-042
冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药”。
冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药是蔬菜也是药方中常见的中药,更是大家熟悉的滋补佳品。

山药营养丰富可做主粮又可做蔬菜,山药中含黏蛋白,淀粉酶,多酚氧化酶等多种物质,具有很好的滋补作用。

这么好的蔬菜可是我家的小丫头却不喜欢,每次煮汤或是炖肉时放进去的山药往往都被她剩在碗中,为了让这么养生的蔬菜也能吃进女儿的嘴里,我试着做了拨丝山药,结果这道集甜,脆,香,糯多种口感集合在一起的山药让女儿非常喜欢,实在是一道孩子也能接受喜爱的养生菜。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:300克--
辅助料用量
鸡蛋:1个淀粉:1小勺
面粉:1小勺清水:适量
调味料用量
白糖:60克黑白芝麻:少许

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药的做法步骤

第九步:将炸好的山药放入糖浆中,使糖浆包裹着山药,撒入黑白芝麻拌匀即出锅。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第九步骤

第二步:将山药放在锅中,隔水蒸熟。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第二步骤

第四步:把鸡蛋打入碗内,加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第四步骤

第一步:山药洗净去皮,准备好白糖及芝麻。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第一步骤

第三步:蒸熟的山药放凉切成小四方块。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第三步骤

第五步:把山药放入挂糊。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第五步骤

第八步:小火慢慢她,不断用铲子推动,她到油糖融合表面有起泡。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第八步骤

第六步:锅内倒入油烧热,放入山药炸至金黄脆硬時捞起沥油。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第六步骤

第七步:锅中留底油,将白糖倒入。

冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法第七步骤
冬季孩子也爱吃的养生菜----拨丝山药做法技巧/窍门/补充说明:

1.山药一般人均可食用,适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;
2.山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,削完山药的手马上多洗几遍手,不然会痒。
3.此菜亦选用外型粗壮笔直的山药。
4.此菜做好上桌后尽快食用。

相关食材:生菜山药

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