冬季养生菜---清炖山药狮子头
冬季养生菜---清炖山药狮子头是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生菜---清炖山药狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季是进补的好季节，冬季进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。可清蒸可红烧，肥而不腻。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。我个人比较喜欢清炖的。在狮子头中加入了山药，使其味道更鲜，营养更高，更适合冬季养生食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腿肉：300克 | 山药：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油菜：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 淀粉：适量 |
| 香油：15克 | 盐：适量 |
| 味精：5克 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：3克 | -- |
冬季养生菜---清炖山药狮子头的做法步骤
冬季养生菜---清炖山药狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
搅打肉馅时要顺着一个方向搅打。山药不易剁的过碎这样口感更好。
答配菜谱：生菜与山药的做法