免油烟低碳私家菜“骨汤海鲜豆腐煲”
免油烟低碳私家菜“骨汤海鲜豆腐煲”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免油烟低碳私家菜“骨汤海鲜豆腐煲””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前天在制作排骨时煮了一些排骨汤，今天就用排骨汤做道煲仔类菜肴，制作此菜不需煎炒烹炸味道照样很鲜美。用的原料为玉子豆腐、虾肉、水发干鲍片、鱼肚和白菜等，既清淡又好吃。
“骨汤海鲜豆腐煲”的做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉子豆腐：300克 | 水发鱼肚：80克 |
| 水发干鲍片：40克 | 青虾肉：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 白菜叶：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 排骨白汤：600ML | 干贝鲍鱼汁：20克 |
| 盐：1克 | 味精：1克 |
| 胡椒粉：适量 | 绍酒：15克 |
| 水淀粉：适量 | 葱油：适量 |
免油烟低碳私家菜“骨汤海鲜豆腐煲”的做法步骤
免油烟低碳私家菜“骨汤海鲜豆腐煲”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽清淡、汤汁浓郁、豆腐滑嫩、海鲜味美、白菜爽口、热食颇佳。
温馨提示；
1、制作此菜的海鲜料可任由搭配，有什么就用什么，不必拘泥以上材料，例如，鲜鱿、带子、鱼片、干贝等都可以。
2、如没有骨汤用超市购买的清汤块也可以代替，再进一步简练一些还可以用蛋浓汤或松花汤也可以，蛋浓汤的做法为，把鸡蛋打散锅中放少许油略炒加开水大火煮5分钟，便可制成白色的浓汤然后调味即可。
大炒勺的这款私家煲仔类菜肴“骨汤海鲜豆腐煲”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：豆腐