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软麻花

菜谱编号：048-703

软麻花是【cominic】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软麻花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天来做一道小吃---麻花，少有做过，做得不是很好。

软麻花主厨：cominic

第二步：第二步：加适量温水，夏季用冷水。将面揉匀，稍揉一下即可，面团比饺子皮稍软。饧半小时，将盐和小苏打加入面团中揉匀。再加少量猪油揉匀，目的是使其酥软，不加会更脆些。

第七步：炸好后，稍凉就可食用，有条件的话可以用吸油纸把多余油吸走。吃起来有些酥松、软软的，有嚼劲，像吃油条的感觉。

第四步：第四步：切成半厘米宽的长条。

第三步：第三步：面团搓长条，擀面杖压扁。

第六步：第六步：锅里热油，5成热下锅小火慢炸，及时翻动，炸至金黄捞出，稍凉再复炸一次至表面褐色即可。

第一步：第一步：将酵母、鸡蛋、白糖与面粉混合，再加入膨松剂，也可不加酵母与膨松剂，单用泡打粉即可。

第五步：第五步：搓成40厘米左右条，相反方向旋转，对折再对折，成麻花胚子。

软麻花做法技巧/窍门/补充说明：

面团不能揉太久，否则面筋多了会比较劲道。最好用中筋或低筋粉。

菜谱标签：小吃

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