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清蒸大闸蟹

菜谱编号:048-803
清蒸大闸蟹是【籣草児】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
清蒸大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

螃蟹,肉质鲜美,营养丰富,是高蛋白质补品。民间有“一盘蟹,顶桌菜”的谚语,可见其是何等的美味哦。

儿子带回家几只大闸蟹,本来人家已经清洗干净,并捆扎好了,可以直接上锅蒸熟。可我偏偏把草绳都给拆了,想喂养几日。不曾想,这些横行霸道的家伙们不买账哦,一只只极不老实的爬出了大盆,满屋子乱串。那么大的房子,想找到它们不容易。再说啦,我们三个都上班去了,不定家里会咋样呢。

想了想,还是蒸熟下酒最省事,于是乎~~~~(*^__^*)嘻嘻……

清蒸大闸蟹主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:510克--
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
姜汁醋:适量--

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第一步:鲜活的梁子湖大闸蟹。
  • 第四步:放入盘中,入锅隔水蒸20分钟。
  • 第二步:用小牙刷仔细清洗一遍。
  • 第三步:将大闸蟹的夹钳用草绳捆扎起来。
  • 第五步:蒸好的大闸蟹,用生姜醋汁蘸食。
  • 清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大闸蟹需要捆扎后蒸熟,避免蒸的时候,大闸蟹挣扎,蟹黄流出来可惜啦。
    2、大闸蟹性寒,姜可祛寒,醋可解腥、杀菌,配合食用既杀菌又美味。
    3、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿子、兔肉、花生仁、茶、茄子、泥鳅同食。
    4、吃螃蟹要除腮、胃、心、肠,这些部位带有大量的病毒污物,食用时必须剔除。

    相关食材:大闸蟹

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