大闸蟹炒粉丝
大闸蟹炒粉丝是【白~雾】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大闸蟹炒粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“秋风响,蟹脚痒”,从寒露到立冬,是太湖蟹大量上市季节。俗话说:“蟹味上桌百味淡”,太湖蟹除了味美,还有很高的营养价值,今天改变一下常规的做法,把它制作成大闸蟹炒粉丝,太湖蟹的鲜美与粉丝碰撞在一起,美味无比。其实家人觉得粉丝比大闸蟹还好吃呢!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:2只 | 粉丝:70克 |
水磨年糕:1条 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
料酒:少许 | 生抽:少许 |
姜:3片 | 小麦面粉:少许 |
绵白糖:少许 | -- |
大闸蟹炒粉丝的做法步骤
大闸蟹炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明:
粉丝要选用爽滑劲道,柔韧耐煮的,一煮就会断,糊的就会影响口感。所以选好的粉丝是关键。挑选马铃薯粉丝首先要看颜色,优质粉丝应该颜色应具有一定的透度,色泽均匀,光泽度好的为上品。
答配菜谱:大闸蟹与粉丝的做法