菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做法简单，看不到任何调料的水晶鸡别具有一番特色美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜土鸡：一只2·3斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 御豪水晶鸡配料：18克 | -- |
第二步：准备好纯正花生油20g左右，土法压榨最佳，市场上的花生油也行！待鸡吊干水份后，先檫20g花生油，内外檫匀。
第八步：斩大件为佳，把蒸出来的一半汁倒入盘中。香、爽、嫩、滑的水晶鸡就可以享受了！
第三步：准备好御豪水晶鸡专用配料一包，先均匀在鸡身上擦一半配料9g,另外一半配料放入鸡腔里面，内外擦均匀即可。（买不到御豪水晶鸡专用配料可以用老盐10g、沙姜粉10g、鸡粉5g代替擦匀，鸡腔内放数片姜片）
第五步：先把水煮开了，水煮开后开始蒸鸡。
第七步：出锅带斩！
第四步：腌制5-10钟即可。
第六步：上锅蒸15-18分钟！美味出来了！
第一步：在市场上挑选一只三黄鸡，放养的三黄鸡最佳（光鸡2·3斤左右为上等），杀鸡清理干净鸡内脏、鸡血、鸡油、鸡肺等杂物，洗净吊干水份后待用。
1·挑鸡要选肉质好一点的，土鸡生长150天左右为佳。
2·蒸鸡的时间不能过长，太长了肉会变老，没有香、嫩、滑之感。需要做一两次才能掌握好经验。
3·水晶鸡配料相当重要，网上可以购买到御豪水晶鸡配料，若比较急可用（老盐10g、沙姜粉5g、劲豪鸡汁5g代替，口味欠佳）。
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