第二步：将姜小葱切小段加少许水也用搅拌機打成浆加入到鸡肉泥中。
第一步：将鸡脯肉洗净切片后用搅拌機打成肉泥。
第六步：全部白菜丁都加进去后再搅拌均匀。
第四步：白菜叶与白菜帮分开，白菜叶撕成片就好，白菜帮子切成丁状。
第五步：将切好的白菜丁加入到鸡肉泥中。
第七步：用手做成肉丸子放入面包屑中，均匀地包上一层面包屑。
第八步：锅中倒油，6成热時放入做好的丸子用中小火慢慢炸熟，趁热包上一小片白菜一起食用。
第三步：加盐，糖，胡椒粉一个方向搅拌均匀上劲
蓬松香脆的掌上明珠---鸡肉白菜丸子
蓬松香脆的掌上明珠---鸡肉白菜丸子是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓬松香脆的掌上明珠---鸡肉白菜丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天的时候我家特别喜欢做丸子，基本上每星期都会备上一批，吃火锅，砂锅，直接红烧或糖醋，简单方便又美味，以前做丸子大部分用荸荠来搭配增加口感，这次参赛的丸子我就用了大粒的白菜帮，口感依然是蓬松香脆，刚炸好的时候外表焦焦脆脆用白菜叶子包起来一起吃，没有了油炸食物的油腻感反而多了一丝白菜的清甜在口中，用女儿给起的名字“掌上明珠”感觉还是很贴切的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：半块 | 白菜：3片 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：二片 | 小葱：二根 |
| 面包屑：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1小勺 | 胡椒粉：适量 |
| 白糖：1小勺 | -- |
蓬松香脆的掌上明珠---鸡肉白菜丸子的做法步骤
蓬松香脆的掌上明珠---鸡肉白菜丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·做丸子时用勺子帮忙或者手上稍湿点水会比较容易。
2·炸制的时候一定要小火慢慢炸，火大容易外面已经焦了芯还是不熟。
3·包白菜叶子吃只限于刚出锅时趁热食用，凉了的丸子要再加热后食用但口感稍差。
答配菜谱：鸡肉与白菜的做法